Eragrostis silvestres

Eragrostis spp.

cereal

Granos diminutos de gramíneas silvestres, primas del tef, recogidos y comidos en Namibia; en otros lugares, en tiempos de hambruna.

Origen: África austral
Dónde encontrarla: En las arenas y llanuras áridas de Namibia y el Kalahari.
Temporada (España): todo el año
Preparación: Los granos se avientan y se lavan, y luego se cuecen como un teff, en gachas o en torta.
Moléculas: En pequeña dosis, sin contar Arabinoxilanos · Magnesio · Fibras insolubles
¿Sabía que…?: En Lesoto, una de estas hierbas se trenza en sombreros, cestas y collares.