Éragrostides sauvages

Eragrostis spp.

céréale

Grains minuscules de graminées sauvages, cousines du teff, récoltés et mangés en Namibie ; ailleurs, en temps de disette.

Origine

Afrique australe

Où la trouver

Dans les sables et les plaines arides de Namibie et du Kalahari.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les grains se vannent et se lavent, puis cuisent comme un teff, en bouillie ou en galette.

Molécules

À petite dose, sans compter Arabinoxylanes · Magnésium · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Au Lesotho, on tresse une de ces herbes en chapeaux, en paniers et en colliers.