Echte Nelkenwurz

Geum urbanum

Wurzel · Gewürz

Wurzel mit Nelkengeschmack, getrocknet, um Bier, Glühwein oder Suppe zu würzen.

Herkunft

Europa und Asien

Wo man sie findet

Sie wächst am Fuß von Hecken, an Waldrändern und bis in die Stadtgärten, wie ihr lateinischer Name urbanum sagt; man erkennt sie an den kleinen gelben Blüten mit fünf Blättern und an den hakigen Früchten.

Saison (Deutschland)

März bis April · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Die Wurzel wird im Frühling ausgegraben, gewaschen und getrocknet; ein kleines Stück genügt, um ein Gericht zu würzen, und wird dann entfernt.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Eugenol · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Ihr Nelkengeschmack stammt vom Eugenol, demselben Molekül wie in der Gewürznelke.