Espinafre-d'água
Ipomoea aquatica
folha · legume
Caules ocos e folhas em flecha, salteados em fogo alto com alho e pasta de camarão ou tofu fermentado: uma verdura de todo dia na Ásia.
- Origem
- Sul e Sudeste da Ásia
- Temporada (Brasil)
- o ano todo
- Preparo
- Só se corta a base dura dos talos. Melhor cozido: cru, pode levar parasitas de água doce.
- Você sabia?
- Seus caules ocos flutuam: cresce nas lagoas e nos arrozais, às vezes cultivado em jangadas.