Spinacio d'acqua
Ipomoea aquatica
foglia · verdura
Steli cavi e foglie a freccia, saltati a fuoco vivo con aglio e pasta di gamberi o tofu fermentato: una verdura di tutti i giorni in Asia.
- Origine
- Asia meridionale e Sud-est asiatico
- Stagione (Italia)
- tutto l'anno
- Preparazione
- Si taglia solo la base dura dei gambi. Meglio cotto: crudo, può portare parassiti d'acqua dolce.
- Lo sapeva?
- I suoi steli cavi galleggiano: cresce negli stagni e nelle risaie, a volte coltivato su zattere.