Espinaca de agua
Ipomoea aquatica
hoja · verdura
Tallos huecos y hojas en flecha, salteados a fuego vivo con ajo y pasta de gambas o tofu fermentado: una verdura de todos los días en Asia.
- Origen
- Asia del Sur y Sudeste Asiático
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- Solo se corta la base dura de los tallos. Mejor cocido: crudo, puede llevar parásitos de agua dulce.
- ¿Sabía que…?
- Sus tallos huecos flotan: crece en las charcas y los arrozales, a veces cultivado sobre balsas.