Liseron d'eau
Ipomoea aquatica
feuille · légume
Tiges creuses et feuilles en flèche, sautées vivement à l'ail et à la pâte de crevette ou au tofu fermenté : un légume de tous les jours en Asie.
- Origine
- Asie du Sud et du Sud-Est
- Saison (France)
- toute l'année · pousse dans votre région
- Préparation
- Seule la base dure des tiges se coupe. Mieux vaut cuit : cru, il peut porter des parasites des eaux douces.
- Le saviez-vous ?
- Ses tiges creuses flottent : il pousse dans les mares et les rizières, parfois cultivé sur des radeaux.