Pimpernuss

Staphylea pinnata

Nüsse & Samen

Runde, harte Samen mit Pistaziengeschmack, frisch oder geröstet geknabbert; man presste daraus auch ein Öl.

Herkunft

Mitteleuropa und Kaukasus

Wo man sie findet

In lichten Wäldern und Kalkschluchten Mitteleuropas, vom Elsass bis Ungarn; man pflanzt sie auch in Parks.

Saison (Deutschland)

September bis Oktober

Zubereitung

Die Blase wird geöffnet, um die Samen herauszuholen, deren harte Schale man knackt; der Kern wird roh oder geröstet gegessen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Magnesium · Unlösliche Ballaststoffe · Eiweiß

Wussten Sie schon?

Seine wie Blasen aufgeblähten Früchte knallen zwischen den Fingern: daher sein Name „Pimpernuss“.