Borsolo

Staphylea pinnata

frutta a guscio e semi

Semi rotondi e duri al gusto di pistacchio, sgranocchiati freschi o tostati; se ne ricavava anche un olio.

Origine

Europa centrale e Caucaso

Dove trovarla

Nei boschi radi e nelle forre calcaree dell'Europa centrale, dall'Alsazia all'Ungheria; lo si pianta anche nei parchi.

Stagione (Italia)

da agosto a novembre

Preparazione

Si apre la vescica per estrarne i semi, di cui si rompe il guscio duro; il seme si mangia crudo o tostato.

Molecole

In piccola dose, non conta Magnesio · Fibre insolubili · Proteine

Lo sapeva?

I suoi frutti gonfi come vesciche scoppiano tra le dita: da cui il nome inglese, «bladdernut».