Faias (sementes)

Fagus orientalis, F. sylvatica

castanhas e sementes

Pequenas sementes triangulares da faia, com sabor de avelã, torradas e depois descascadas; delas se prensava um óleo fino.

Origem

Florestas da Europa

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Torradas e com moderação: cruas e em quantidade, dão dor de barriga.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Magnésio · Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

Durante as guerras, o óleo de faia substituía o azeite nos campos do norte.