Faggiole

Fagus orientalis, F. sylvatica

frutta a guscio e semi

Piccoli semi triangolari del faggio, dal gusto di nocciola, tostati poi sgusciati; se ne spremeva un olio fine.

Origine

Foreste d'Europa

Stagione (Italia)

da agosto a novembre

Preparazione

Tostate e con moderazione: crude e in quantità danno mal di pancia.

Molecole

In piccola dose, non conta Magnesio · Fibre insolubili · Proteine

Lo sapeva?

Durante le guerre l'olio di faggiola sostituiva l'olio d'oliva nelle campagne del Nord.