Bucheckern

Fagus orientalis, F. sylvatica

Nüsse & Samen

Kleine dreieckige Buchensamen mit Haselnussgeschmack, geröstet und dann geschält; früher presste man ein feines Öl daraus.

Herkunft

Wälder Europas

Saison (Deutschland)

September bis Oktober · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Geröstet und in Maßen: Roh und in größerer Menge verursachen sie Bauchschmerzen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Magnesium · Unlösliche Ballaststoffe · Eiweiß

Wussten Sie schon?

In Kriegszeiten ersetzte Bucheckernöl auf dem Land im Norden das Olivenöl.