Ferocactus

Ferocactus spp.

fruta · legume

Frutos amarelos ácidos com gosto de limão e kiwi, e botões florais cozidos como legume, em Sonora.

Origem

Desertos do México e do sudoeste americano

Onde encontrá-la

Os botões do Ferocactus histrix, os “cabuches”, são vendidos na estação nas feiras de San Luis Potosí e Zacatecas.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os frutos são cortados e comidos crus; os botões são limpos dos espinhos e fervidos uns vinte minutos.

Moléculas

BetalaínasEm pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Inclina-se para o sudoeste, para o sol: é chamado de “cacto-bússola”.