Figo

Ficus carica

fruta

Fruto da figueira, cultivada há milênios ao redor do Mediterrâneo, a única figueira da Europa entre quase seiscentas espécies quase todas tropicais; fresco no verão, seco o ano todo. Traz pectinas, cálcio e potássio.

Origem

Bacia mediterrânea e Ásia ocidental

Temporada (Brasil)

o ano todo · cresce na sua região

Preparo

Tudo se come; só se corta o cabinho. Come-se com a casca, e é nela que se concentram seus polifenóis: vale a pena mantê-la, então — mas sob água corrente, esfregando, que é o que remove o essencial do que se deposita ali, orgânica ou não.

Moléculas

Pectinas · Cálcio · Potássio · Fibras insolúveisEm pequena dose, sem contar Antocianinas · Vitamina B6 · Ferro vegetal · Magnésio · Cobre

Você sabia?

O figo é uma flor virada do avesso: uma bolsa carnuda que encerra centenas de flores, polinizadas por uma vespa minúscula que entra por um orifício pequeníssimo.