Fitolacas-asiáticas

Phytolacca acinosa, P. esculenta

folha · legume

Folhas e brotos jovens de uma erva alta de bagas negro-púrpura, cozidos como verdura na China, no Japão e entre os gurung do Nepal.

Origem

Da Índia à China, à Coreia e ao Japão

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Só se comem as folhas jovens, cozidas: as raízes e as bagas são tóxicas.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

Cultivada antigamente como verdura, escapou das hortas e hoje cresce silvestre na Europa.