Asiatische Kermesbeeren

Phytolacca acinosa, P. esculenta

Blatt · Gemüse

Junge Blätter und Triebe eines hohen Krauts mit purpurschwarzen Beeren, als Gemüse gekocht in China, Japan und bei den Gurung in Nepal.

Herkunft

Von Indien bis China, Korea und Japan

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Nur die jungen Blätter werden gekocht gegessen: Wurzeln und Beeren sind giftig.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Einst als Gemüse angebaut, ist sie aus den Gärten entkommen und wächst heute wild in Europa.