Fitolacche asiatiche

Phytolacca acinosa, P. esculenta

foglia · verdura

Giovani foglie e germogli di una grande erba dalle bacche nero porpora, cotti come verdura in Cina, in Giappone e presso i Gurung del Nepal.

Origine

Dall'India alla Cina, alla Corea e al Giappone

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si mangiano solo le giovani foglie, cotte: radici e bacche sono tossiche.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

Coltivata un tempo come ortaggio, è fuggita dagli orti e oggi cresce spontanea in Europa.