Folhas de bétel

Piper betle

folha

Folha brilhante de gosto apimentado e mentolado, mascada dobrada em volta de uma mistura (o paan) na Índia e no Sudeste Asiático, e às vezes frita em bolinhos.

Origem

Sul e Sudeste da Ásia

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

A folha sozinha se masca sem perigo conhecido; com a noz de areca, muitas vezes colocada dentro, o paan se torna um cancerígeno reconhecido.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetaisEm pequena dose, sem contar Clorofila

Você sabia?

O paan doce de fim de refeição, com coco e especiarias, é vendido em cada esquina na Índia.