Betelblätter

Piper betle

Blatt

Glänzendes Blatt mit pfeffrig-minzigem Geschmack, in Indien und Südostasien um eine Mischung (Paan) gefaltet gekaut und manchmal zu Krapfen frittiert.

Herkunft

Süd- und Südostasien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Das Blatt allein wird ohne bekannte Gefahr gekaut; mit Betelnuss, die oft hineingelegt wird, wird Paan zu einem anerkannten Krebserreger.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus GemüseIn kleiner Menge, zählt nicht Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Süßes Paan nach dem Essen, mit Kokos und Gewürzen, wird in Indien an jeder Straßenecke verkauft.