Hojas de betel
Piper betle
hoja
Hoja brillante de sabor picante y mentolado, que se masca doblada alrededor de una mezcla (el paan) en la India y el Sudeste Asiático, y que a veces se fríe en buñuelos.
- Origen
- Asia del Sur y Sudeste Asiático
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- La hoja sola se masca sin peligro conocido; con la nuez de areca, a menudo añadida, el paan se vuelve un cancerígeno reconocido.
- Moléculas
- Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verdurasEn pequeña dosis, sin contar Clorofila
- ¿Sabía que…?
- El paan dulce de sobremesa, con coco y especias, se vende en cada esquina en la India.