Folhas de cayratia

Afrocayratia debilis, A. gracilis

folha · legume

Folhas de trepadeiras, comidas como legume em Bioko e no Sudão; no Senegal, em tempos de fome, cozidas com amorphophallus.

Origem

África tropical

Onde encontrá-la

Em florestas, matas ciliares e pousios.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas e os brotos novos são enxaguados e cozidos alguns minutos, fervidos, no vapor ou num molho; são comidos cozidos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

Os frutos, esses, não se comem.