Cayratia-Blätter

Afrocayratia debilis, A. gracilis

Blatt · Gemüse

Blätter von Kletterpflanzen, auf Bioko und im Sudan als Gemüse gegessen; im Senegal in Hungerzeiten mit Amorphophallus gekocht.

Herkunft

Tropisches Afrika

Wo man sie findet

In Wäldern, Galeriewäldern und auf Brachen.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Ihre Früchte dagegen isst man nicht.