Folhas de cissus

Cissus spp.

folha · legume

Folhas e brotos jovens ácidos de trepadeiras silvestres, comidos misturados com outros legumes na Indonésia, ou cozidos no Gabão.

Origem

Da Índia ao sul da China, e África central

Onde encontrá-la

Em florestas úmidas, onde as trepadeiras sobem nas árvores.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas e os brotos novos são enxaguados e cozidos alguns minutos, fervidos, no vapor ou num molho; são comidos cozidos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

No Gabão e na RD do Congo bebe-se a seiva clara que escorre dos caules cortados.