Cissus-Blätter

Cissus spp.

Blatt · Gemüse

Säuerliche Blätter und junge Triebe wilder Kletterpflanzen, in Indonesien mit anderem Gemüse gemischt, in Gabun gekocht gegessen.

Herkunft

Von Indien bis Südchina, und Zentralafrika

Wo man sie findet

In Regenwäldern, wo die Lianen an den Bäumen hochklettern.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

In Gabun und in der DR Kongo trinkt man den klaren Saft, der aus geschnittenen Stängeln fließt.