Hojas de cissus
Cissus spp.
hoja · verdura
Hojas y brotes tiernos ácidos de lianas silvestres, que se comen mezclados con otras verduras en Indonesia, o cocidos en Gabón.
- Origen
- De la India al sur de China, y África central
- Dónde encontrarla
- En selvas húmedas, donde las lianas trepan por los árboles.
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- Las hojas y los brotes jóvenes se enjuagan y se cuecen unos minutos, hervidos, al vapor o en salsa; se comen cocinados.
- Moléculas
- Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantinaEn pequeña dosis, sin contar Nitratos de las verduras · Clorofila
- ¿Sabía que…?
- En Gabón y en la RD del Congo se bebe la savia clara que mana de los tallos cortados.