Folhas de fava
Vicia faba
folha
Pontas jovens e tenras beliscadas no alto dos pés de fava, com gosto de ervilha e fava fresca, cruas ou salteadas.
- Origem
- Oriente Próximo, cultivada em toda parte
- Onde encontrá-la
- Na horta, nas próprias plantas, ou com um horticultor que as vende em maços; na Inglaterra, chegam às feiras de produtores com o nome de “broad bean tops”.
- Temporada (Brasil)
- o ano todo
- Preparo
- As pontas novas são beliscadas no alto das plantas, enxaguadas e comidas cruas em salada ou salteadas um minuto no alho, como espinafre.
- Você sabia?
- Beliscam-se essas pontas para que a planta dê vagens mais bonitas, e para espantar os pulgões.