Ackerbohnenblätter
Vicia faba
Blatt
Zarte junge Spitzen, oben von den Saubohnenpflanzen abgeknipst, mit Erbsen- und frischem Saubohnengeschmack, roh oder gebraten.
- Herkunft
- Naher Osten, überall angebaut
- Wo man sie findet
- Im Gemüsegarten, von den eigenen Pflanzen, oder bei einem Gärtner, der sie bündelweise verkauft; in England kommen sie als „broad bean tops“ auf die Bauernmärkte.
- Saison (Deutschland)
- März bis Mai · wächst in Ihrer Region
- Zubereitung
- Die jungen Spitzen werden oben an den Pflanzen abgeknipst, abgespült und roh im Salat gegessen oder eine Minute mit Knoblauch gebraten, wie Spinat.
- Wussten Sie schon?
- Man knipst diese Spitzen ab, damit die Pflanze schönere Hülsen bildet und um Blattläuse zu vertreiben.