Folhas de figueiras selvagens

Ficus spp.

folha

Folhas e brotos jovens de várias figueiras selvagens, comidos cozidos como legume, no leite de coco ou abafados, sobretudo em Papua-Nova Guiné; às vezes crus, em salada nas Filipinas.

Origem

Do Sudeste Asiático à Nova Guiné e às Ilhas Salomão

Onde encontrá-la

Na Papua-Nova Guiné, as folhas jovens são vendidas em maços nas feiras de Port Moresby e Lae.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

O látex branco de algumas figueiras selvagens é tido como muito tóxico: só se comem as folhas e os brotos jovens.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetaisEm pequena dose, sem contar Clorofila

Você sabia?

Em Ambon, comem-se as folhas de uma dessas figueiras quando não têm mais de três dias, para suavizar o ardor dos molhos.