Hojas de higueras silvestres
Ficus spp.
hoja
Hojas y brotes tiernos de varias higueras silvestres, comidos cocidos como verdura, con leche de coco o estofados, sobre todo en Papúa Nueva Guinea; a veces crudos, en ensalada en Filipinas.
- Origen
- Del Sudeste Asiático a Nueva Guinea y las Islas Salomón
- Dónde encontrarla
- En Papúa Nueva Guinea, las hojas tiernas se venden en manojos en los mercados de Port Moresby y Lae.
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- El látex blanco de algunas higueras silvestres se dice muy tóxico: solo se comen las hojas y los brotes tiernos.
- Moléculas
- Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verdurasEn pequeña dosis, sin contar Clorofila
- ¿Sabía que…?
- En Ambón se comen las hojas de una de estas higueras cuando no tienen más de tres días, para suavizar el picante de las salsas.