Folhas de goji

Lycium barbarum, L. chinense

folha

Folhas jovens com gosto de agrião suave, cozidas numa sopa clara com fígado ou ovos.

Origem

China

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Desfolham-se os talos espinhosos e ficam só as folhas, que cozinham dois ou três minutos no caldo.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

Em Hong Kong, as folhas de goji para sopa são vendidas na feira com seus talos espinhosos.