Feuilles de goji
Lycium barbarum, L. chinense
feuille
Jeunes feuilles au goût de cresson doux, cuites dans une soupe claire au foie ou aux œufs.
- Origine
- Chine
- Saison (France)
- d'avril à septembre
- Préparation
- On effeuille les tiges épineuses et on ne garde que les feuilles, qui cuisent deux ou trois minutes dans le bouillon.
- Le saviez-vous ?
- À Hong Kong, la soupe de feuilles de goji se vend au marché avec ses tiges épineuses.