Hojas de goji
Lycium barbarum, L. chinense
hoja
Hojas tiernas con sabor a berro suave, cocidas en una sopa clara con hígado o huevo.
- Origen
- China
- Temporada (España)
- de marzo a octubre
- Preparación
- Se deshojan los tallos espinosos y solo se guardan las hojas, que se cuecen dos o tres minutos en el caldo.
- ¿Sabía que…?
- En Hong Kong, las hojas de goji para sopa se venden en el mercado con sus tallos espinosos.