Foglie di goji
Lycium barbarum, L. chinense
foglia
Foglie giovani dal gusto di crescione dolce, cotte in un brodo chiaro con fegato o uova.
- Origine
- Cina
- Stagione (Italia)
- da marzo a ottobre
- Preparazione
- Si sfogliano i fusti spinosi e si tengono solo le foglie, che cuociono due o tre minuti nel brodo.
- Lo sapeva?
- A Hong Kong le foglie di goji per la zuppa si vendono al mercato con i loro steli spinosi.