Folhas de tindora

Coccinia grandis

folha

Brotos e folhas tenras da abobrinha-escarlate, cozidos em sopa clara na Tailândia (kaeng jued tamlueng) ou salteados.

Origem

Sudeste Asiático e Índia

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Os brotos e as folhas tenras são enxaguados e cozidos dois a três minutos numa sopa clara ou salteados no alho; são comidos cozidos.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetaisEm pequena dose, sem contar Clorofila

Você sabia?

Na Tailândia, o cipó sobe nas cercas de quase todo jardim: é colhido de passagem.