Folhas de tília

Tilia cordata, T. platyphyllos

folha

Folhas jovens tenras e mucilaginosas, suaves como alface, colhidas na primavera para a salada.

Origem

Europa temperada

Onde encontrá-la

Nas tílias das praças de vila, dos parques e das alamedas: colhem-se os rebentos ao pé do tronco, à altura da mão, longe do trânsito.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

São enxaguadas e comidas cruas, inteiras ou em tiras, sozinhas ou misturadas a outras folhas; passada a primavera, endurecem.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetais · ClorofilaEm pequena dose, sem contar Mucilagens

Você sabia?

Em tempos de escassez, suas folhas eram secas e moídas para render a farinha.