Folhas de urera

Scepocarpus spp.

folha · legume

Folhas de arbustos da família das urtigas, comidas em sopa ou como legume cozido e viscoso.

Origem

África ocidental e central

Onde encontrá-la

Em florestas úmidas e pousios.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas e os brotos novos são enxaguados e cozidos alguns minutos, fervidos, no vapor ou num molho; são comidos cozidos.

Moléculas

Mucilagens · Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

A casca dá uma fibra resistente, procurada para as linhas de pesca.