Arktische Himbeerpflanze

Rubus arcticus

Frucht

Kleine dunkelrote Himbeeren mit intensivem Ananas- und Erdbeerduft, roh, als Marmelade oder Likör.

Herkunft

Nordskandinavien, Russland und Alaska

Saison (Deutschland)

Juli bis August

Zubereitung

Die Himbeeren werden roh und ganz gegessen, kaum abgespült; sie werden schnell matschig.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Sie ist die Blume der Provinz Norrbotten in Schweden; ihr finnischer Likör gehört zu den teuersten des Nordens.