Árbol del pan africano

Treculia africana

frutos secos y semillas

Semillas sacadas de un fruto enorme, cocidas largo tiempo con potasa en papilla, o tostadas y vendidas con coco.

Origen

África occidental y central (Nigeria)

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las semillas se descascarillan, se lavan y luego se cuecen largo rato, dos horas o más, hasta que estén tiernas; tostadas, se pelan antes de comerlas.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Magnesio · Fibras insolubles · Proteínas

¿Sabía que…?

El fruto, redondo y verde, puede pesar casi diez kilos: se deja pudrir en el suelo para liberar las semillas.