Gengibre-zerumbet

Zingiber zerumbet

folha · flor

Folhas comidas cruas ou cozidas; inflorescências vendidas no mercado.

Origem

Nordeste da Tailândia

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas novas são enxaguadas e comidas cruas, em tirinhas, ou cozidas alguns minutos num prato; o rizoma, muito amargo, só é ralado em pouca quantidade.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetaisEm pequena dose, sem contar Clorofila

Você sabia?

Seus cones vermelhos cheios de um líquido espumoso servem de xampu no Havaí.