Jengibre zerumbet

Zingiber zerumbet

hoja · flor

Hojas comidas crudas o cocidas; inflorescencias vendidas en el mercado.

Origen

Noreste de Tailandia

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Las hojas jóvenes se enjuagan y se comen crudas, en tiras, o cocidas unos minutos en un plato; el rizoma, muy amargo, solo se ralla en poca cantidad.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína y zeaxantina · Nitratos de las verdurasEn pequeña dosis, sin contar Clorofila

¿Sabía que…?

Sus conos rojos llenos de un líquido espumoso sirven de champú en Hawái.