Zerumbet-Ingwer

Zingiber zerumbet

Blatt · Blüte

Blätter roh oder gekocht gegessen; Blütenstände auf dem Markt verkauft.

Herkunft

Nordostthailand

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die jungen Blätter werden abgespült und roh in Streifen gegessen oder ein paar Minuten in einem Gericht gegart; der sehr bittere Wurzelstock wird nur in kleinen Mengen gerieben.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus GemüseIn kleiner Menge, zählt nicht Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Seine roten Zapfen voller schaumiger Flüssigkeit dienen auf Hawaii als Shampoo.