Hagna

Leptadenia lanceolata subsp. lanceolata

Blatt

Stängel und Blätter einer Sahel-Kletterpflanze, in Sauce oder grünem Couscous gekocht, frisch oder getrocknet auf Märkten verkauft.

Herkunft

Sahel (Niger, Nordnigeria, Tschad)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Blätter werden gewaschen, gehackt und etwa zehn Minuten in der Soße gegart; getrocknet und gemahlen kommen sie zum Schluss hinein. Sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und Zeaxanthin · Nitrate aus GemüseIn kleiner Menge, zählt nicht Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Als mehrjährige Kletterpflanze sandiger Böden bleibt sie in der Trockenzeit grün, wenn anderes Blattgemüse fehlt.