Helencha
Enydra fluctuans
folha
Brotos aquáticos um pouco amargos, fritos com alho ou em bolinhos, em Bengala.
- Origem
- Bengala e Sudeste Asiático
- Onde encontrá-la
- Em lagoas, valas e arrozais de Bengala; é vendida em maços nas feiras de Calcutá e Daca.
- Temporada (Brasil)
- o ano todo
- Preparo
- Ficam as pontas tenras, bem lavadas, porque a planta cresce na água, e depois picadas antes de fritar alguns minutos.
- Você sabia?
- Em Bengala, é comida no início da refeição: o amargor abre o apetite.