Helencha
Enydra fluctuans
hoja
Brotes acuáticos algo amargos, fritos con ajo o en buñuelos, en Bengala.
- Origen
- Bengala y Sudeste Asiático
- Dónde encontrarla
- En charcas, zanjas y arrozales de Bengala; se vende en manojos en los mercados de Calcuta y Daca.
- Temporada (España)
- todo el año
- Preparación
- Se guardan las puntas tiernas, que se lavan bien, porque la planta crece en el agua, y luego se pican antes de freírlas unos minutos.
- ¿Sabía que…?
- En Bengala se come al principio de la comida: el amargor abre el apetito.