Het thop

Astraeus hygrometricus, A. odoratus

cogumelo

Pequenas bolas crocantes colhidas jovens no início das chuvas, cozidas em curry ou com sal.

Origem

Florestas de dipterocarpáceas (Tailândia, Laos, Índia)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Só comprado na feira: pequenos esclerodermas tóxicos se parecem com ele. Se for você quem colheu, mostre o cogumelo a um especialista em micologia antes de comê-lo.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Betaglucanas de cogumelos · Ergotioneína

Você sabia?

Adulto, abre-se em estrela que se fecha com tempo seco: é chamado de “estrela-barômetro”.