Het thop

Astraeus hygrometricus, A. odoratus

champignon

Petites boules croquantes récoltées jeunes au début des pluies, cuites en curry ou au sel.

Origine

Forêts de diptérocarpes (Thaïlande, Laos, Inde)

Saison (France)

de mai à juillet

Préparation

Seulement acheté au marché : de petits sclérodermes toxiques lui ressemblent. Cueilli soi-même, un champignon se fait vérifier par un pharmacien ou une société de mycologie avant d'être mangé.

Molécules

À petite dose, sans compter Bêta-glucanes de champignons · Ergothionéine

Le saviez-vous ?

Adulte, il s'ouvre en étoile qui se referme par temps sec : on l'appelle « étoile-baromètre ».