Hypobathrum

Hypobathrum microcarpum

folha · legume

Folhas jovens e pontas dos rebentos adstringentes, comidas cruas como legume.

Origem

Java, Sumatra

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas novas são enxaguadas e comidas cruas, em pouca quantidade, com o arroz e o sambal.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

No oeste de Java chama-se kihapit.