Ilat

Cyperus diffusus

folha · legume

Plantas jovens de uma junça, comidas cruas como legume na Indonésia.

Origem

Da Índia às ilhas Salomão

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Colhem-se as plantas novas inteiras, bem lavadas e comidas cruas, em pouca quantidade.

Moléculas

Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantinaEm pequena dose, sem contar Nitratos dos vegetais · Clorofila

Você sabia?

Na Tailândia, as raízes fazem baixar a febre.