Ilat

Cyperus diffusus

foglia · verdura

Giovani piante di un cipero, mangiate crude come verdura in Indonesia.

Origine

Dall'India alle Isole Salomone

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si colgono le piante giovani intere, che si lavano bene e si mangiano crude, in piccola quantità.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

In Thailandia le sue radici fanno scendere la febbre.