Ilat

Cyperus diffusus

Blatt · Gemüse

Junge Pflanzen eines Zypergrases, in Indonesien roh als Gemüse gegessen.

Herkunft

Von Indien bis zu den Salomonen

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Man pflückt die jungen Pflanzen ganz, wäscht sie gründlich und isst sie roh in kleinen Mengen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

In Thailand senken seine Wurzeln das Fieber.